Вченим вдалося надрукувати лосось із мікрогрибів за допомогою 3D-принтера. Цей веганський рибний продукт вже доступний на полицях австрійських супермаркетів.
Про це повідомляє IFLScience.
За словами Робіна Сімса, генерального директора компанії Revo Foods, яка виробила цей веганський лосось, це відкриття відкриває нову еру, коли їжа може бути створена точно відповідно до потреб клієнтів.
Альтернативний лосось виготовляється з мікопротеїну, отриманого з нитчастих грибів. Він містить цілу низку вітамінів і, подібно до тваринного аналога, багатий на омега-3 жирні кислоти та білок, зокрема 9,5 г на 100 г продукту.
Хоча цей показник трохи менший, ніж у звичайного лосося, цей продукт є важливим кроком у напрямку створення більш стійкого інгредієнта для веганського харчування.
Читайте також
