Домашні пиріжки завжди асоціюються з теплом, затишком та ароматом дитинства. Щоб вони вийшли м'якими, пухкими та довго залишалися свіжими, найважливішим є правильно приготоване дріжджове тісто. Пропонуємо вам найпростіший рецепт, який вдасться навіть новачкам у кулінарії.
Ідеальне тісто для пиріжків: які продукти треба
- Молоко — 250 мл
- Цукор — 2 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Дріжджі сухі — 7 г (або 20 г свіжих)
- Яйце — 1 шт.
- Олія рослинна — 3 ст. л.
- Борошно — близько 450-500 г
Тісто на пиріжки: спосіб приготування
Підготовка опари – перший і дуже важливий крок. Для цього у тепле молоко додайте цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште на 10–15 хвилин у теплому місці, поки не з'явиться «шапочка» з пухирців. Після цього у великій мисці змішайте опару, яйце, сіль та рослинну олію. Частинами додайте просіяне борошно й починайте вимішувати тісто. Воно має стати м'яким і еластичним, трохи липнути до рук.
Накрийте миску рушником або харчовою плівкою і залиште тісто у теплому місці на 1–1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Обімніть тісто, розділіть на невеликі шматочки, сформуйте пиріжки з улюбленою начинкою (солодкою або солоною).
Пиріжки можна смажити на сковороді у розігрітій олії до золотистого кольору або запікати у духовці при 180 °C 20–25 хвилин до рум'яної скоринки.
Як приготувати просте тісто для пиріжків: поради для ідеального результату
Використовуйте тільки тепле молоко – не гаряче і не холодне. Десь за 40-60 хв. перед приготуванням дістаньте його з холодильника і поставте на стіл, але подалі від прямого сонячного проміння.
Борошно обов'язково просійте – це зробить тісто ніжнішим. Дайте тісту добре піднятися – тоді воно буде легким та пухким. А для рум'яної скоринки перед випіканням змастіть пиріжки збитим яйцем.
Читайте також
