Вартість різдвяного столу 2024: як інфляція псує святковий настрій

У Святий вечір, який передує Різдву, за українською традицією родина має зібратися за святковим столом, до якого подають 12 пісних страв. з’ясовує, як за рік змінилась їхня вартість.

У Національному науковому центрі «Інститут аграрної економіки» на основі середніх цін супермаркетів підрахували, що різдвяний стіл 2024 в Україні коштуватиме близько 1365 грн.

Нагадаємо, розрахунки ННЦ «Інститут аграрної економіки» передбачають, що родина з 4-5 осіб власноруч готуватиме наступні пісні страви:

• кутя;
• узвар;
• смажена риба;
• салат «Вінегрет»;
• вареники з картоплею, з капустою, з вишнями;
• тушкована капуста;
• борщ пісний з квасолею;
• смажена картопля;
• соління;
• свіжі овочі.

Традиційна різдвяна вечеря. Фото: Depositphotos

Приготування різдвяної вечері власноруч потребує чимало часу і натхнення. Через це зайняті українці намагатимуться купити напівфабрикати або страви в кулінарії. Тому вже другий рік поспіль проводить альтернативний підрахунок, спираючись на вартість такої продукції у столичних супермаркетах. В кінці статті поділиться висновками про те, як змінилася ціна різдвяної вечері за рік.

Читайте також: Як відключення світла впливають на ціни: названо топ-5 продуктів, що подорожчають зимою 2025

В «Інституті аграрної економіки» порахували вартість готових наборів для приготування узвару з сушених яблук, груш і чорносливу, які коштують у супермаркетах 105,36 грн (600 г на 2 л води). Тогоріч аналогічний товар продавали за 66 грн. Таким чином, узвар зріс у ціні на 60%.

Тим часом в деяких супермаркетах можна придбати готовий бутильований узвар, який коштує близько 75 грн за літр.

Узвар. Фото: Depositphotos

Як і минулого Різдва, за оцінкою «Інституту аграрної економіки», найдорожчою стравою на столі буде смажена риба. Отже, приготування 2 кг живого коропа у 2024 році обійдеться в 306,97 грн, що на 9% дешевше, ніж тогоріч.

Цікаво, що в кулінарії одного з київських супермаркетів смажений короп у грудні 2024 року коштує 549 грн за кг. Тогоріч аналогічну страву знайшов за 242,1 грн за кг.

Смажений короп на різдвяному столі. Фото: Depositphotos

Щоб приготувати до різдвяного столу український борщ пісний з квасолею, за підрахунками «Інституту аграрної економіки», доведеться закупити 2,535 кг продуктів за 131,94 грн. Тогоріч аналогічний борщовий набір на 4-5 порцій коштував 82,83 грн. Тобто приготування борщу подорожчало на 49%.

Альтернативою може стати страва з кулінарії. Адже в одному зі столичних супермаркетів пісний борщ пропонують за 134 грн за кг. Тобто 5 порцій борщу по 300 г коштуватиме 201 грн.

Борщ. Фото: Depositphotos

Для приготування вінегрету, за підрахунками «Інституту аграрної економіки», необхідно 1,73 кг продуктів вартістю 67,75 грн. Тогоріч приготування такої страви коштувало 34,19 грн. Отже, за рік вінегрет подорожчав приблизно вдвічі. Для порівняння: в одному з супермаркетів Києва готовий вінегрет коштує 168,9 грн за кілограм.

Вінегрет. Фото: Depositphotos

За підрахунками «Інституту аграрної економіки», у грудні 2024 року витрати на приготування власноруч пісних вареників будуть такими:

• вареники з картоплею: 50,06 грн за 1,51 кг продуктів (+91%);
• вареники з капустою: 52,50 грн 26,81 грн за 1,481 кг продуктів (+96%);
• вареники з вишнею: 69,74 грн 47,27 грн за 810 г продуктів (+47%).

Вареники. Фото: Depositphotos

Альтернативою можуть стати фабричні заморожені напівфабрикати. Наприклад:

• вареники з картоплею: 96,9 грн за 800 г;
• вареники з капустою: 85 грн за 800 г;
• вареники з вишнею: 164,2 грн за 2 упаковки по 400 г.

В кулінарії в супермаркеті можна придбати вже готові вареники. Зварені вареники з картоплею або капустою з апетитною підсмаженою цибулею коштують 164 грн за кг.

Щоб приготувати власноруч до різдвяного столу 2024 тушковану капусту з грибами, за підрахунками «Інституту аграрної економіки», доведеться витратити 109,99 грн на 2,229 кг продуктів.

Заощадити час на приготування цієї справи допоможе відділ кулінарії в супермаркеті. Але ціна питання у цьому разі зросте до 188,2 грн за кг.

Тушкована капуста. Фото: Depositphotos

За оцінками інституту, в грудні 2024 року, щоб підсмажити кілограм картоплі, треба витратити 45,19 грн (+168%). В кулінарії кілограм підсмаженої з часником картоплі тим часом коштує 224 грн.

Традиційний різдвяний стіл доповнюють різноманітні соління. За інформацію «Інституту аграрної економіки», витрати на їх придбання у 2024 році наступні:

• квашена капуста: 75 грн за 500 г (+50%);
• огірки солоні бочкові: 42 грн за 400 г (+50%).

Соління. Фото: Depositphotos

Також до різдвяного столу додають свіжі овочі, як-от:

• огірки: 70 грн за 500 г (+52%);
• помідори: 64 грн за 500 г (+60%).

Свіжі овочі. Фото: Depositphotos

У порівнянні з минулим роком, коли різдвяний стіл «Інститут аграрної економіки» оцінив у 970 грн, у 2024-му традиційна святкова вечеря здорожчала майже на 41%. Це в рази перевищує офіційний показник інфляції, який з початку року станом на листопад становив 10,4%.

Читайте також: Молоко різко подорожчає у січні 2025 року – експерти назвали ціни і неочевидні причини

Нагадаємо, у 2023 році витрати на різдвяний стіл для тих, у кого немає часу готувати усі страви власноруч, за підрахунками , склали близько 1670 грн. У грудні 2024 року вартість різдвяної вечері зі страв з кулінарії і напівфабрикатів сягає близько 2200 грн – на 32% дорожче, ніж тогоріч.

Отже, «святкова інфляція» 2024 має неприємно здивувати українців. Тим більше, що підвищення зарплат в Україні, вочевидь, не встигає за такими темпами зростання цін.

Український рідвяний стіл. Фото: Depositphotos