У червні на українських ринках та в супермаркетах полуниця залишається одним з найпопулярніших сезонних продуктів – улюблену ягоду купують для споживання у свіжому вигляді і домашніх заготовок.
Варення з полуниці цілої – один із найпопулярніших способів зберегти аромат літа на зиму. У цій статті розповідаємо, як приготувати смачне й ароматне варення та скільки доведеться заплатити за це у 2025 році.
Як приготувати варення з цілої полуниці
Щоб полуниця у варенні залишалася цілою, соковитою і не перетворилася на пюре, потрібно дотримуватися кількох простих правил. Ось класичний рецепт, який підходить як для досвідчених господинь, так і для новачків.
Варення з полуниці – інгредієнти:
- 1 кг полуниці (добірної, м'яку краще не брати для цього варення)
- 700–900 г цукру
- 1–2 столові ложки лимонного соку або щіпка лимонної кислоти
Варення з полуниці – спосіб приготування:
Полуницю перебрати, помити в холодній воді й дати стекти або просушити за допомогою паперових рушників. Не відривайте хвостики до миття, щоб ягоди не пустили сік.
Засипати полуницю цукром у великій мисці, накрити й залишити на 4–8 годин для виділення соку.
Перекласти в каструлю, додати лимонний сік і довести до кипіння на повільному вогні. Варити 7–10 хвилин.
Зняти з вогню й залишити до повного охолодження. Повторити кип’ятіння ще 2 рази (усього 3 підходи).
Готове варення розлити гарячим у стерилізовані банки, закатати або щільно закрити кришками.
Скільки коштує варення з полуниці
У червні ціни на полуницю в Україні традиційно падають завдяки масовому врожаю. Проте у 2025 році спостерігається широкий діапазон вартості – залежно від місця покупки та якості ягід.
Середні ціни на полуницю у червні 2025:
- На ринках: від 120 до 190 грн/кг — залежно від сорту та регіону.
- У супермаркетах: від 260 до 312 грн/кг — за ягоду найвищого ґатунку, часто імпортну або преміум-категорії.
До цієї вартості потрібно додати ще 30-50 грн за пачку цукру.
Враховуючи те, що з такого рецепта виходить приблизно 2,5 півлітрових банки варення, вартість однієї банки може коливатися від 60 грн до 143 грн залежно від того, які саме ягоди ви будете використовувати та скільки коштуватиме цукор.