Макарони – популярний продукт у багатьох кухнях світу, однак їх часто виключають із раціону під час схуднення через вміст вуглеводів. Насправді ж не всі макарони однакові за складом і поживною цінністю.
Правильний вибір дозволяє насолоджуватися цим продуктом без шкоди для фігури. Розповідаємо, які саме макарони можна включати до раціону, якщо хочете харчуватися збалансовано та без шкоди для фігури.
Макарони з твердих сортів пшениці
Це найоптимальніший варіант серед класичних пшеничних макаронів. Вони мають нижчий глікемічний індекс порівняно з макаронами з м’яких сортів пшениці, а також повільніше підвищують рівень цукру в крові, що важливо для контролю апетиту та зниження ваги.
Переваги: вищий вміст білка (близько 12-14%), повільне засвоєння дають пролонговане відчуття ситості.
Цільнозернові макарони
Макарони з цільного зерна мають більше клітковини, що сприяє кращому травленню, довшому насиченню та стабілізації рівня глюкози в крові. Вони більш поживні, хоча можуть мати специфічний смак.
Переваги: високий вміст харчових волокон, поліпшення метаболізму, зменшення відчуття голоду між прийомами їжі.
Макарони з бобових (нуту, сочевиці, гороху)
Це чудова альтернатива традиційним макаронам – із високим вмістом білка та клітковини, майже без глютену (залежно від виробника).
Переваги: високий вміст рослинного білка, дають більш тривале відчуття ситості, сприяють збереженню м'язової маси при дефіциті калорій.
Локшина конжак або ширатакі
Це низькокалорійний продукт з мінімальним вмістом вуглеводів. Макарони ширатакі виготовляють із кореня конжаку, який багатий на глюкоманан – розчинну клітковину.
Переваги: така локшина майже не містить калорій, не викликає підвищення рівня цукру в крові, ідеальна для кето- або низьковуглеводної дієти.