На продуктовому ринку України продовжуються цінові гойдалки: деякі продукти різко здорожчали, інші скинули вартість. Приємно дивує так званий «індекс борщу»: тепер каструля традиційної української страви коштує дешевше, аніж в аналогічному періоді 2023 року.
Яких цін на харчі очікувати споживачам у березні, 
прокоментували аналітик УКАБ Максим Гопка та директор економічного дискусійного клубу Олег Пендзин.
Чи готуватися до нового стрибка цін на картоплю у березні 2024
Рекордсменом за зростанням ціни стала картопля, її вартість ще до Нового року стрімко полізла вгору і сягала позначки 40 грн за кг.
Експерти зазначають дві основні причини здорожчання картоплі – сезонне, що спостерігається щороку, та високі витрати на обслуговування сховищ для тривалого зберігання овочів.
Директор економічного дискусійного клубу Олег Пендзин говорить, що стрибок цін на картоплю пов'язаний із завершенням сезону, оскільки багато виробників реалізували свій врожай ще до початку зими. Це призвело до збільшення попиту та зменшення пропозиції, що, відповідно, і підсилило тиск на ціни.
Чи готуватися до нового стрибка цін на картоплю у березні 2024
«В Україні 98% продукції вирощується в господарствах населення. Щоб забезпечити оптимальні умови зберігання овочів, фермерам доводиться робити значні вкладення коштів. Будь-яке зберігання у сховищах чи елеваторах спричиняє фінансові витрати – оплата за енергоносії, відповідні податки, заробітна плата працівникам. Все це, безперечно, додається до кінцевої ціни продукту», – говорить експерт.
Своєю чергою аналітик УКАБ Максим Гопка наголошує, що окрім того, що запаси картоплі в сховищах обмежені, спостерігається дефіцит якісної продукції.
«Це підтримуватиме ціну високою до перших власних врожаїв. Водночас попит залишається сталим і коливається на межі тенденцій до збільшення», – зауважив він.
Після інтенсивної динаміки вартість картоплі вперше знизилася і ціни дещо стабілізувалися.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на картоплю
Олег Пендзин також переконаний, що впродовж березня 2024 року великих цінових стрибків не буде, однак невеликі цінові коливання на цей овоч ймовірні. Проте вони не будуть суттєвими.
Ціни на моркву стрімко впали: що буде далі
У березні на українському ринку спостерігається значний обвал цін на моркву. Продукт здешевшав більш ніж удвічі.
За даними Мінфіну, її вартість сьогодні становить 10–12 грн за кг, тоді як у березні минулого року – понад 40 грн за кг.
Ціни на моркву стрімко впали: що буде далі?
Олег Пендзин зазначив, що це обумовлено початком збуту запасів продукції з українських сховищ.
Він зазначає, що ці фактори стимулюють українських виробників продавати запаси продукції за зниженою ціною. Оскільки активність продажів моркви на ринку не надто висока, є ймовірність, що ціна знизиться ще.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на моркву
Максим Гопка зауважує, що сьогодні ціни на моркву стабільно тримаються на низькому рівні, якщо порівнювати з минулим роком.
Цибуля значно здешевшала
Також на українському ринку спостерігається «цибулевий розпродаж». Порівняно з 2023 роком цибуля здешевшала чи не втричі і тепер коштує 12-14 грн за кг, тоді як рік тому, за даними Мінфіну, її вартість становила 52-54 грн за кг.
Цибуля тішить цінниками
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на цибулю
Щодо ціни, експерт зауважив, що вона триматиметься на тому ж рівні, що зафіксувалася натепер, з невеликою похибкою.
Буряк може здорожчати у березні
А ось з буряком ситуація протилежна. Ціна головного вінегретного інгредієнту полізла угору і становить в супермаркетах 16-18 грн за кг овочів низької та середньої якості. За відбірний овоч на ринку продавці правлять уже 40-45 грн за кг.
Ціни на буряки «почервоніли» у березні
Для порівняння, вартість столового буряка у березні 2023-го, за даними Мінфіну, становила 10 грн.
Олег Пендзин прогнозує, що ціни на цей овоч і надалі зростатимуть. Причиною такого помітного подорожчання є значне скорочення пропозиції на українському ринку, оскільки запаси у фермерських сховищах уже майже вичерпані.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на буряк
Такої ж думки дотримується і Максим Гопка і наголошує, що ціна на буряк впродовж березня зросте щонайменше на 10%.
Капуста уже має дві ціни
Щодо білокачанної капусти, ціни на неї поступово зростали з грудня 2023 року, коли її вартість становила 10-11 грн за кг. Причина традиційна, говорить Олег Пендзин, – сезонне зменшення пропозиції зі сховищ та проблеми з якістю продукції у багатьох виробників.
Капуста уже має дві ціни
Зараз вартість капусти коливається в межах 14-16 грн за кг. Отже, навіть після підвищення цін вона залишається дешевшою, ніж у березні 2023 року, коли капуста, за даними Мінфіну, коштувала 22 грн за кілограм.
Запахло весною не тільки в повітрі, а й на полицях супермаркетів. Поряд із овочами минулорічного врожаю уже можна побачити молоду капусту, вартість якої доволі висока – від 80 грн.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на картоплю
Яйця дешевшають через потепління і блокування експорту
Вартість яєць у березні помітно знизилася у порівнянні з показниками минулого року, коли ціна десятка становила 63-64 грн.
Сьогодні десяток курячих яєць першої категорії «Квочка» у супермаркетах можна купити за 56 грн, «Ясенсвіт» у середньому коштують 62 грн. На ринку яйця нижчої якості продають ще дешевше – за 48 грн. За домашні на прилавках фермери просять 50 грн за десяток.
Яйця цьогоріч не золоті
Олег Пендзин зазначає, що на ціноутворення на ринку курячого яйця впливають сезонні фактори – продуктивність несучок навесні та влітку зростає.
«Це пов'язано із потеплінням, відповідно, пропозицій від домогосподарств суттєво побільшало. Окрім цього, у теплу пору року у птахофабрик знижуються витрати на опалення. Звідси і зниження цін, що можна спостерігати сьогодні», – зауважує експерт.
Пендзин відзначає, що ціна також залежить від обсягу українського експорту в ЄС.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на яйця
За прогнозами експертів, традиційно ціни полізуть вгору напередодні Великодня, проте уже після свята вони стабілізуються.
«Суттєве зниження ціни на яйця очікується в травні, оскільки це має сезонний характер», – зауважив Максим Гопка.
Що буде з цінами на молоко
Утім, вартість на молочну продукцію поступово зростала впродовж 2023 року і досягла майже європейського рівня, говорять експерти. За даними Мінфіну, наразі середня ціна за 900 мл молока становить 44 грн, у минулому році за такий об'єм платили 35,90 грн.
Що буде з цінами на молоко
Різких стрибків цін не прогнозує і Максим Гопка. Експерт говорить, що закупівельні ціни на сире молоко тримаються стабільними впродовж двох місяців поспіль.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на молоко
Як зміняться ціни на м´ясо
Експерти говорять, що наразі відсутні економічні передумови для здорожчання основних видів м’яса, проте сезонні цінові гойдалки цілком можливі.
А що очікувати із цінами на м´ясо
Спостерігається здорожчання мʼяса птиці впродовж року на 5%, а свинини – на 27%. За даними Мінфіну, вартість курячого філе у березні 2023 року становила 145 грн за кг, свинину можна було придбати за 167 грн за кг.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на філе курки
Попри те, що купівельна спроможність споживачів залишається низькою, ціна яловичини як найдорожчого виду м’яса також зазнала змін. Придбати кілограм яловичини у супермаркетах сьогодні можна за 285 грн проти 206 грн у аналогічний період минулого року.
Олег Пендзин говорить, що здорожчання мʼяса на ринках є результатом зменшення пропозиції свинини, оскільки внутрішнє виробництво та обсяги імпорту зменшуються.
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на свинину
Як змінювалися ціни впродовж 2019-2023 років на яловичину
Фахівець додає, що ситуація на продуктовому ринку може змінитися після того, як пенсіонери отримають збільшені виплати.
«Це може призвести до збільшення попиту на продукти, що своєю чергою може знову спричинити підйом цін», – резюмував Пендзин.
Читайте також
Українські IT-компанії на шведському ринку: вигоди для Швеції та нові горизонти для України
Адаптація продажів під нові вимоги: стратегії, команди та автоматизація на SALES FORUM 2024
