Фаршировані перці – класика української домашньої кухні, яка поєднує прості інгредієнти та насичений смак. Ця страва ідеально підходить як для родинного обіду, так і для вечері, адже вона поживна, ароматна та універсальна. Пропонуємо перевірений рецепт фаршированих перців, який легко адаптувати під власні вподобання.
Інгредієнти (на 6 порцій):
- Болгарський перець 6 шт.
- Фарш (свинина/яловичина або мікс) 500 г
- Рис (напівготовий) 120 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 2 ст. л.
- Вода або бульйон 300 мл
- Часник 2 зубчики
- Сіль, чорний перець за смаком
- Соняшникова або оливкова олія для смаження
- Зелень для подачі
Як приготувати фаршировані перці
Аби приготувати фаршировані перці вдома, вам не потрібні якісь особливі кулінарні навички чи складні прийоми. Публікуємо для вас покроковий рецепт фаршированих перців, за яким у вас точно вийде смачна вечеря або смачний обід.
- Підготовка перців. Ретельно промийте переці, обріжте хвостики з плодоніжкою, видаліть насіння. Якщо перець нестійкий – злегка підрівняйте дно, не пробиваючи наскрізь.
- Начинка. Обсмажте на сковороді дрібно нарізану цибулю та натерту моркву до золотистого кольору. Додайте до м’ясного фаршу разом із напівготовим рисом. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Добре вимішайте.
- Фарширування. Наповніть перці підготовленою м’ясною начинкою, але не ущільнюйте дуже сильно – рис ще трохи набухне під час тушкування.
- Змішайте томатну пасту з водою або бульйоном, трохи підсоліть. За бажанням додайте лавровий лист або улюблені спеції.
- Викладіть перці у глибоку каструлю або гусятницю вертикально. Залийте соусом, щоб покрив на 2/3. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 40–50 хвилин.
Подавайте гарячими, посипаними свіжою зеленню. Ідеально смакують зі сметаною.
Читайте також
Компанії зі сторічною історією: що об’єднує глобальних світових гігантів і український Farmak
