У багатьох є особливі рецепти, які асоціюються з домом, затишком і теплом маминих рук. Один із таких – простий тертий пиріг з лимонною цедрою та чорницею. Взагалі не складний у приготуванні, але сповнений смаку і спогадів, цей десерт дарує атмосферу недільного ранку, коли на кухні пахне ваніллю, ягодами і ароматним тістом.
Рецепт пирога: що потрібно
Інгредієнти для тіста:
- 200 г вершкового масла (краще брати охолоджене)
- 2 склянки борошна
- 2 жовтки
- 0,5 склянки цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- Щіпка солі
- Цедра одного лимона
Для начинки:
- 2 склянки чорниці (свіжої або замороженої)
- 2–3 ст. л. цукру (за смаком)
- 1 ст. л. крохмалю
Як швидко приготувати пиріг: покрокова інструкція
У миску просіюємо борошно з розпушувачем і сіллю. Додаємо холодне вершкове масло, порізане кубиками. Перетираємо руками до стану крихти. Вводимо жовтки, цукор і лимонну цедру. Швидко замішуємо тісто, формуємо кулю і ділимо на дві частини — одна більша, інша трохи менша. Меншу частину відправляємо в морозильник, а більшу — в холодильник на 20–30 хвилин.
Чорницю змішуємо з цукром і крохмалем. Якщо ягоди заморожені — злегка їх розморозьте, але не до кінця, щоб не пустили забагато соку.
Дістаємо більшу частину тіста з холодильника, розкачуємо і викладаємо у форму, формуючи бортики. Висипаємо начинку рівномірним шаром.
Дістаємо меншу частину тіста з морозильника і натираємо на крупній тертці поверх ягід. Це – фірмова «терта» крихта, яка під час випікання стане хрусткою скоринкою.
Ставимо пиріг у розігріту до 180 °C духовку на 35–40 хвилин — до золотистої скоринки. Даємо трохи охолонути, перед тим як різати.
Головне від The Page
Дякуємо, що підписалися на The Page.
Буде гаряче!
Раз на тиждень ми будемо відправляти вам найцікавіші редакційні матеріали.
Я погоджуюсь з політикою конфіденційності
Читайте також
Як говорити з підлітками, щоб вони почули: як завоювати увагу покоління Z і альфа
Фонд Андрія Матюхи та Good Donations: у «Охматдиті» впровадили систему Thompson