Как приготовить глинтвейн дома: лучшие рецепты

Зима в разгаре, и нет ничего лучше, чем согреться холодными вечерами горячим глинтвейном. История теплого вина с пряностями началась среди северных германских народов, более того, само слово «глинтвейн» происходит от немецкого Glühwein, что переводится как «пылающее вино».

Как приготовить глинтвейн дома. Фото: Matthias Böckel / Pixabay

Style собрало самые интересные рецепты глинтвейна, которые без проблем сможет приготовить каждый. Однако перед тем, как начать готовить напиток, стоит учесть несколько правил:

• вино для глинтвейна должно быть сухим или полусухим;
• вино нельзя доводить до кипения, охлаждать и разогревать снова;
• специи лучше использовать не молотые, а целые, чтобы не пришлось процеживать напиток;
• лучше всего для приготовления глинтвейна использовать стеклянную или эмалированную посуду: металлическая может негативно повлиять на его вкусовые качества;
• чтобы сделать напиток пряно-насыщенным, стоит отдельно приготовить отвар специй, дать ему настояться и добавить к вину в последний момент.

Глинтвейн с имбирем и изюмом

Как сделать глинтвейн с апельсином. Фото: Анастасия Белоусова / Pixabay

Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина;
• 200 г ягод (подойдут и замороженные);
• 80 г сахара или меда;
• 1 апельсин;
• 1 сладкое яблоко;
• 1 маленький корень свежего имбиря;
• горсть изюма;
• 10 коробочек кардамона;
• 8 бутонов гвоздики;
• 4 палочки корицы;
• 3 звездочки бадьяна.

Приготовление

Снять с апельсина цедру и выжать сок. Далее нарезать яблоко пластинами толщиной 4 мм. Также тонкими пластинами нарезать имбирь; чистить его не нужно, достаточно просто хорошо вымыть корень.

В кастрюлю или чашу мультиварки вылить сок, добавить цедру, яблоки, имбирь, изюм, ягоды и все специи. Далее добавить сахар или мед, а затем влить вино.

Температура нагрева должна быть на уровне 70-75^оС, чтобы вино не кипело. Чем дольше вино будет нагреваться со специями, тем лучше будет вкус.

Апельсиновый глинтвейн с корицей

Как приготовить глинтвейн? Фото: Гай Дудка / Pixabay

Ингредиенты:

• красное крепкое вино — 750 мл;
• апельсин — 1 шт.;
• апельсиновый сок — 400 мл;
• корица — 2 палочки;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

Чтобы сделать апельсиновый глинтвейн, нужно соединить в кастрюле вино, апельсиновый сок, корицу и сахар. Нагреть на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.

Апельсин нарезать кусочками вместе с кожурой и добавить его в кастрюлю с напитком.

Готовить глинтвейн нужно на небольшом огне, после добавления апельсина оставить напиток на 10 минут на плите. Однако важно следить, чтобы глинтвейн не кипел.

Рождественский глинтвейн

Рецепты глинтвейна. Фото: Карина Панченко / Pixabay

Ингредиенты:

• красное сухое вино — 1 бутылка;
• вода — 0,75 л;
• яблоко — 2 шт.;
• апельсин — 2 шт.;
• мед — 200 г;
• черный чай — 1 ст. л.;
• чай каркаде — 1 ст. л.;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — 3-6 шт.;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• анис (бадьян), кардамон, корень имбиря — по вкусу.

Приготовление

Чтоб приготовить рождественский глинтвейн, нужно довести воду до кипения. Пока вода закипает, порезать фрукты и имбирь кубиками.

Далее в кипяток добавить все специи и чай, дать покипеть около минуты и убавить огонь.

После этого влить вино, добавить фрукты и мед. Далее нужно хорошо перемешать смесь, подогреть, не доводя до кипения, и снять с огня.

Глинтвейн с зеленым чаем

Как приготовить глинтвейн с чаем. Фото: Pirkko Seitsenpiste / Pixabay

Ингредиенты:

• красное вино — 1 бутылка;
• яблоко — 0,5 шт.;
• апельсин — 4 дольки;
• лимон — 2 дольки;
• корица — 1 палочка;
• зеленый чай — 1 ч. л.;
• душистый перец горошком — 5 шт.;
• гвоздика — 3 шт.;
• молотая корица — 0,3 ч. л.

Приготовление

Залить зеленый чай кипятком и дать настояться 10 минут.

Вино вылить в кастрюлю, добавить туда зеленый чай, корицу, перец, гвоздику, фрукты и цитрусовые.

Нагреть глинтвейн до 70 градусов, а после процедить.

Глинтвейн безалкогольный

Как приготовить безалкогольный глинтвейн. Фото: Couleur / Pixabay

Ингредиенты:

• виноградный сок из темных сортов ягод — 500 мл;
• вода — 100 мл;
• цедра половины апельсина;
• цедра целого лимона;
• яблоко — 0,5 шт.;
• изюм — 2 ст. л.;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — 5-6 шт.;
• кардамон — 4 шт.;
• имбирь — небольшой кусочек для вкуса.

Приготовление

В кастрюлю влить виноградный сок, добавить воду, специи и цедру цитрусовых.

Далее нарезать яблоко дольками и добавить в кастрюлю. Напиток нужно нагреть почти до кипения, снять с огня и дать настояться 10-15 минут. После этого процедить глинтвейн.

Изображение на обложке: Gedesby1989 / Pixabay