Facebook Pixel

Необароко, новітній SPA та ікра щуки: чому варто відвідати одеський Bristol

Подорожі

Журналістка The Page цього місяця мала нагоду відвідати перлину Чорного моря — сонячну Одесу. Привід був особливий — 125-річчя одного з найстаріших готелів міста — Bristol Hotel 5* Odesa. Навіть масований ракетний обстріл країни не зіпсував довгоочікуваний відпочинок, адже готель обладнаний укриттям, завдяки якому почуваєшся у безпеці навіть при обстрілах. То ж про Одесу, величний Bristol, його вишукану кухню та унікальну атмосферу — розповідаємо в нашому матеріалі.

Про готель Bristol

Побудований у 1898-1899 роках за проєктом відомих архітекторів Александра Бернардацці та Адольфа Мінкуса, Bristol розташований у самому центрі міста — на вулиці Італійській. Його історія така ж непроста, але водночас і захоплююча, як і історія Одеси. Переживши революції, війни, окупацію та безліч інших історичних подій, готель вистояв. Сьогодні він має статус пам’ятки архітектури, що перебуває під захистом ЮНЕСКО, та тішить око одеситів і гостей міста.

Реконструкція

Bristol, збудований наприкінці XIX століття, упродовж десятиліть зберігав свій статус одного з найвишуканіших закладів Одеси. Проте з часом будівля потребувала оновлення, і з 2002 до 2010 року готель було закрито на масштабну реставрацію.

Роботи спрямували на збереження історичної цінності будівлі. Первісний архітектурний вигляд споруди, включно з декоративною ліпниною, скульптурними композиціями та кольоровою гамою, яку задумав Александр Бернардацці, було відновлено з особливою увагою до деталей.

Водночас готель осучаснили, створивши нові комфортабельні номери та додавши SPA-комплекс. Проєкт реставрації, розроблений дизайнеркою Наталією Мержієвською, дозволив інтегрувати сучасні рішення, зберігши дух історичної епохи.

До речі, це один з найкращих SPA, в якому мені довелося побувати: є і басейн з панорамним видом та затишною терасою, звідки можна дивитися на місто та спостерігати за життям типового одеського дворика; і фітнес-центр для тих, хто слідкує за здоров’ям; і комплекс лазень з фінськими та римськими саунами для відпочинку після насиченої прогулянки Одесою, а також послуги масажу та різні естетичні ритуали.

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa

SPA Bristol Hotel 5* Odesa Thumb SPA Bristol Hotel 5* Odesa Thumb SPA Bristol Hotel 5* Odesa Thumb SPA Bristol Hotel 5* Odesa Thumb

Важливо, що оновлений готель Bristol став справжнім символом п’ятизіркової розкоші в Одесі, адже архітектори вдало поєднали атмосферу старовинної елегантності з сучасними зручностями.

Екстер’єр та інтер’єр

Чотириповерхова будівля готелю у стилі необароко, з фасадами біло-рожевого кольору, гармонійно доповнює архітектурну спадщину міста, не поступаючись таким перлинам, як Одеський театр опери та балету чи Спасо-Преображенський собор.

Фасад Bristol Hotel 5* Odesa

Фасад Bristol Hotel 5* Odesa

Фасад Bristol Hotel 5* Odesa

Фасад Bristol Hotel 5* Odesa

Інтер’єр готелю Bristol не менш вражає, ніж екстер’єр. Вперше ступивши на сходи з рідкісного мармуру Беж Розе; побачивши відреставровані статуї богині родючості та сирени; піднявши погляд на італійські люстри та ліплення на стелях, — ніби опиняєшся у романі Джейн Остін.

Всі номери готелю, за винятком тематичних люксів, також зберігають стиль необароко і єдину кольорову гаму. Залежно від категорії номера, це червоний із золотом, жовтий із зеленим, червоний із синім або більш стриманий бежево-синій. Незалежно від рівня комфорту номера, всюди присутні італійські меблі Angelo Cappellini, шовкові шпалери та розкішні люстри.

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa

Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb Номери Bristol Hotel 5* Odesa Thumb
Quote«Ідеальне поєднання екстер'єру та інтер'єру – саме тому сьогодні Bristol Hotel 5* Odesa називають найкращим зразком відновленої історичної спадщини Одеси», — зазначають у готелі.

Звісно, одягнути пишну сукню і спустися на бал мені не вдалося, але я мала нагоду скуштувати вишукані страви від шеф-кухаря ресторану Bristol.

Ресторан Le Grand Café Bristol: талановитий шеф та вишукана кухня

Існує поширена думка, що ресторани при готелях відвідують виключно постояльці під час сніданку. Однак це точно не про Le Grand Café Bristol. Цей ресторан наповнений у будь-який час — насамперед завдяки бренд-шефу. Недарма готель витратив пів року на пошуки саме його — норовливого та винахідливого Айка Вейшторта.

Айк Вейшторт родом з Вірменії, там він почав свою гастрономічну карʼєру. Працював у готелях по всьому світу, включаючи ті, що мають зірки Michelin. Цей безцінний досвід допоміг Айку розвинути кулінарний талант.

Quote«У мистецтві кулінарії — кухарі є художниками. Пробувати завжди щось нове та готувати для різних людей — це як виставляти картини в різних країнах світу» — каже Айк.
Айк Вейшторт

Айк Вейшторт

Після відвідин Le Grand Café Bristol можу сказати одне: поєднувати непоєднуване і робити це настільки вишукано, передаючи вайб Одеси та характер самого шефа, — це про Вейшторта. Шеф поєднує класичні рецепти з сучасними техніками, але ставку робить на сучасну гастрономію з використанням місцевих продуктів.

Раніше я уявити не могла, що такі незвичні комбінації можуть бути настільки смачними. Тартар з яловичини з соусом Мацухіса, ікра щуки з сирним кремом, яку подають з вафлями з пармезаном, гарбузовий крем-суп з пікантною ноткою горгонзоли, смажена качина грудка з печеним буряком та кремом з вишні — спробувавши це вперше, я була вражена. А свіжа тюлька з Понзу з томатами мікадо та соусом Міланезе, яку ми разом з Айком придбали на легендарному Привозі, стала однією з моїх найулюбленіших страв.

Смак страв розкривається у поєднанні з українськими винами, зокрема Shabo, що виробляються в Одеській області. Офіціанти пройшли спеціалізовані курси сомельє, чудово орієнтується в асортименті вин і зможуть підібрати ідеальне вино до вашої страви.

Ресторан Le Grand Café Bristol

Ресторан Le Grand Café Bristol

Bristol Hotel залишив по собі неймовірні враження. Емоції тільки посилюються від розуміння, що в цих номерах колись зупинялись американський письменник та журналіст Теодор Драйзер, нобелівський лауреат з літератури Іван Бунін, українська кінодіва епохи німого кіно Віра Холодна, музиканти, зірки кінематографу, міжнародні політичні діячі. І хоча ці великі імена належать минулому, світових зірок можна зустріти за сніданком і сьогодні. Цей неймовірний експіріенс The Page радить повторити кожному, хто зараз читає цей текст.

Названі ціни на відпочинок у Карпатах влітку 2025 року: чому в Туреччині буває дешевше Життя

Названі ціни на відпочинок у Карпатах влітку 2025 року: чому в Туреччині буває дешевше

Не легкі бронювання: як і де туроператори організовують відпочинок для військових Подорожі

Не легкі бронювання: як і де туроператори організовують відпочинок для військових

Топ курортів за кордоном, де можна на морі відпочити без росіян влітку 2025 року Подорожі

Топ курортів за кордоном, де можна на морі відпочити без росіян влітку 2025 року