«Він складається винятково із залів RE’LUX. Такого формату в нас ще не було. До цього наші RE’LUX були частиною великого кінотеатру. У Leoland у Львові — винятково кіноресторан. Це 5 залів із комфортними розкладними кріслами (11 пар крісел у боксах), зі столиками та планшетами. Через планшет можна замовити їжу та напої, офіціанти їх принесуть на ваш столик. Ми робимо професійний ресторан і бар, і це вже буде наш четвертий ресторан. Раніше ми не розуміли, як робити ресторани, а зараз уже непогано в цьому розбираємося. Ми завжди використовуємо якісні продукти. Кухня досить різноманітна. Основна ідея — зручно їсти в залі, у темряві, під час перегляду фільму, тому основний акцент на finger-food. Дуже багато страв пропонував я особисто. У нас було декілька крутих шеф-кухарів, які створювали й розвивали наше меню. Наприкінці 2021 року ми взяли одразу двох класних шефів у Києві, які оновили наше меню. Найпопулярніші наші позиції — це бургери, тако (вони в нас не класичні) та суші-роли. Мої особисті фаворити — це васабі-креветки, курячі палички, клаб-сендвіч, тако з креветками та чизкейк», — розповів він.
За словами Деркача, цей кінотеатр відкрито за франшизою, і для «Планети Кіно» це абсолютно новий досвід, адже мережі було важко створити франшизу.
«Ми дуже любимо все контролювати, до найдрібніших деталей. Ми не могли віддати цей контроль комусь іншому. Але ми погодилися на цей експеримент на умовах, що ми управляємо цим кінотеатром як своїм власним. Звичайно, франчайзі робив свої пропозиції, у них є власна команда, яка була активно залучена в проєкт і взаємодіяла з нами, також були деякі обмеження приміщення (наприклад, ми не могли зробити відкриту кухню, щоб всі бачили, як ми готуємо страви). Участь у проєкті нових людей з боку франчайзі — це додаткові складності, додатковий час на погодження, додаткові обмеження, але це дуже корисний досвід для нас. Думаю, що всім було важко, але мені здається, що в нас усе вийшло, ми щасливі, що можемо додати новий кінотеатр до нашої мережі в такий складний час. Сподіваюся, що, відпрацювавши перший кінотеатр за франшизою, у майбутньому ми зможемо за цією самою моделлю відкривати нові об‘єкти», — пояснює співвласник мережі кінотеатрів «Планета Кіно».
Підписуйтеся
Головне від The Page
Дякуємо, що підписалися на The Page. Буде гаряче!
Раз на тиждень ми будемо відправляти вам найцікавіші редакційні матеріали.
Я погоджуюсь з політикою конфіденційності
«Він складається винятково із залів RE’LUX. Такого формату в нас ще не було. До цього наші RE’LUX були частиною великого кінотеатру. У Leoland у Львові — винятково кіноресторан. Це 5 залів із комфортними розкладними кріслами (11 пар крісел у боксах), зі столиками та планшетами. Через планшет можна замовити їжу та напої, офіціанти їх принесуть на ваш столик. Ми робимо професійний ресторан і бар, і це вже буде наш четвертий ресторан. Раніше ми не розуміли, як робити ресторани, а зараз уже непогано в цьому розбираємося. Ми завжди використовуємо якісні продукти. Кухня досить різноманітна. Основна ідея — зручно їсти в залі, у темряві, під час перегляду фільму, тому основний акцент на finger-food. Дуже багато страв пропонував я особисто. У нас було декілька крутих шеф-кухарів, які створювали й розвивали наше меню. Наприкінці 2021 року ми взяли одразу двох класних шефів у Києві, які оновили наше меню. Найпопулярніші наші позиції — це бургери, тако (вони в нас не класичні) та суші-роли. Мої особисті фаворити — це васабі-креветки, курячі палички, клаб-сендвіч, тако з креветками та чизкейк», — розповів він.
