Личный опыт. Как отдыхать в Хорватии

Style открывает серию материалов, где мы будем делиться личными впечатлениями о путешествиях. В этом материале — об отдыхе в Хорватии. Режиссер-постановщик Split Public Theater Евгений Степаненко расскажет о ритме жизни хорватов, лучших напитках и блюдах, а также местах, которые нужно увидеть в южной части Хорватии — Далмации.

Утро в Хорватии

Утро в Хорватии. Фото: Spencer Davis / Unsplash

Ритмы жизни настоящего, а не искусственного туристического городка определяют церковные колокола: «Бам-бам-бам-бам. Бам-бам-бам-бам». Шесть утра — пора вставать. В голове танцует: как это вставать? Я ведь на отдыхе. Дайте хоть здесь чуть-чуть поспать. Пересильте себя, заставьте подняться и выйдите на набережную или просто на улицу, доползите до любого ближайшего kafića. И вы сразу окажетесь в совершенно другом ритме — настоящей хорватской Далмации.

Считается, что в «коротком» кофе (то, что мы называем эспрессо) должно быть 70 глотков. И этот кофе нужно пить как минимум полчаса. Местные жители, особенно на островах, умудряются растянуть маленький кофе на час. Не торопитесь — эти достижения у вас еще впереди.

А пока усаживайтесь в удобное кресло с видом на море или на старую улицу и наслаждайтесь. Вокруг лениво шумят местные новости о сезоне (как он, идет или нет), о ценах на апельсины и рыбу, о том, что сегодня начинается ветер jugo и будет очень жарко. Не переживайте — хорватский язык понятен украинцам, и хорваты точно поймут вас, особенно когда вы будете широко улыбаться.

Стакан воды со льдом — ее обязательно подадут вам к кофе — нагревается от горячих ладоней утренних людей, среди которых вы буквально через несколько дней будете чувствовать себя как дома, независимо от того, в каком месте Далмации вы окажетесь.

Для нас все побережье Адриатического моря (на секундочку, оно составляет 1 777 километров, а вместе с береговой линией островов и все 5 тысяч) кажется абсолютно одинаковым, сами же хорваты разделяют Истрию, северную часть Адриатики, и южную часть Далмацию. Ранее немного особняком находился Дубровник, отделенный от Хорватии небольшим клочком Боснии и Герцеговины. С этого года Дубровник после 300 лет оторванности от материковой Хорватии связан с ней мостом, строительство которого совсем недавно было завершено благодаря средствам Евросоюза.

Что такое fjaka

Что такое fjaka. Фото: Kristina Gumennaya / Unsplash

В любом случае на берегу моря лучше придерживаться простого ритма жизни: длинный утренний кофе, море, экскурсии, потом длинная fjaka (что это — расскажем дальше), неспешное вечернее купание, после которого особенно вкусной будет дорада с белым вином, самый популярный сорт которого — Graševina.

Fjiaka — это такая вещь, которую на самом деле трудно объяснить, если ты не в Далмации или же если никогда не спал в мамином саду под вишней после маминого же обеда. Это не сиеста и не отдых, это особое философское бытие между морем и воздухом, одновременно нигде и именно здесь, бытие с кофе или бокалом вина с водой, ни в чем и одновременно в центре мира.

Как провести день в Сплите

Как провести день в Сплите. Фото: Spencer Davis / Unsplash

О центре мира это не метафора — именно здесь, в Далмации, сохранился дворец, в котором жил и откуда правил огромной Римской Империей император Диоклетиан. Об был родом из маленького городка Солин, совсем рядом со Сплитом, и дослужился от простого солдата одного из римских легионов до императора.

Если хотите увидеть, как в те времена была устроена жизнь, посетите огромные подвалы под Диоклетиановым дворцом. Тут сохранилось реальное планирование римского жилья. К слову, именно эти подвалы стали декорацией для съемок «Игры престолов». Помните сцену с драконами? Так вот, это прямо здесь и происходило.

Ритм жизни Сплита можно ощутить, не выходя за пределы дворца. День надо начать с кофе на площади Pod urom, то есть «Под часами». Это условный центр территории дворца. Середину дня и жару, если вас не захватит fjaka, рекомендую провести в прохладных подвалах или на морской прогулке по островам, например, в голубую лагуну острова Шолта или на знаменитый пляж Золотой Рог в Боли на острове Брач. А вот вечером приходите ужинать на площадь Республики, неспешно попивая gemišt — белое вино с газировкой, или же совсем рядом на Мармонтову улицу в ресторан «Рибарница». Он находится на месте местного рыбного рынка. Утром здесь можно купить рыбу или морепродукты, а вечером на этом месте разворачивается замечательный ресторан с очень гуманными ценами.

Ужин в Далмации

Ужин в Далмации. Фото: Content Pixie / Unsplash

Обязательно заказывайте к ужину местное вино с островов: с Хвара, Шолты, Брача. Особый вкус вина обусловлен уникальными виноградниками, которые выводят свое происхождение из очень древней лозы, найденной на том же месте, где сейчас находится пустыня Сахара. Солоновато-сладкое местное вино получается благодаря природным условиям, когда солнце сочетается с соленым морским ветром. На ужин будет вкусно все, но традиционно Далмация славится своей ягнятиной и, конечно, рыбой.

Когда же услышите звуки музыки или оперное пение, скорее бегите к перистилю дворца — это сохранившаяся центральная площадь еще того самого первого римского дворца. Во время театрального фестиваля «Сплитское лето» тут выступают оперные певцы и балетные труппы со всего мира.

Если же вы любитель более современной музыки, тогда вам прямо на Риву — набережную Сплита. Это место нужно увидеть своими глазами. Заказывайте столик (если повезет, конечно) в кафе Basta и наслаждайтесь видом на дорогие яхты под прекрасное вино и невероятно вкусную пиццу, которую готовит пиццайоло из Неаполя.

Всю эту музыку и современность вдруг прерывает звон — вечерняя церковная служба, после которой лодки с рыбаками уходят в море, как сто, а может, и тысячу лет назад, когда еще никто не знал, что тут будут круизные лайнеры и туристы.

Наступает вечер — пора жизни. Весь день здесь существует для вечера. Прогулка по набережной, вино с водой, а потом тихая и громкая ночь, где даже современная музыка становится частью прошлого, а барочное адажио с парусника звучит суперсовременно. Море перемешивает одну и ту же воду тысячелетиями. Все рождается, живет и погружается в бездну времени.

Что нужно для поездки в Хорватию

Что нужно для поездки в Хорватию. Фото: Spencer Davis / Unsplash

Сейчас добраться сюда очень просто — в Сплит из Киева еженедельно летают три авиакомпании. Для въезда понадобится либо сертификат вакцинации (хорваты признают все вакцины, кроме Sinovac), либо тест на коронавирус, сделанный за 72 часа до въезда (детям до 12 лет тест не нужен). Если вы летите или идете самостоятельно, обязательно зарегистрируйтесь на сайте для тех, кто въезжает в Хорватию.