Facebook Pixel

Як вибрати чорну ікру

Відео

Автор

Напередодні Масниці The Page напросилося в гості до українського виробника чорної ікри й довідалося, як вибрати якісний продукт.

Ікра осетрових є найціннішою. Делікатес отримують традиційним методом забою або методом овуляції. У першому випадку рибу вбивають. У другому — «доять»: ікру ніби видавлюють, а дорога риба залишається живою. Проте на ринку є багато підробок. Про те, як правильно купувати чорну ікру, ми розпитали Юрія Яременка, генерального директора компанії «Бестер».

Фото: Tyler Nix / Unsplash

Фото: Tyler Nix / Unsplash

  1. Принцип вибору ікри є аналогічним вибору меду — важливо знати пасічника.
  2. Не варто купувати ікру в мережі інтернет на акаунтах без можливості зворотного зв'язку.
  3. Не купуйте ікру, під час виробництва якої був застосований уротропін — консервант Е239. Це отрута, що заборонена як харчова добавка в усіх цивілізованих країнах.
  4. Не беріть ікру, вироблену в Китаї. Вона значно дешевше, але її харчові характеристики вельми сумнівні.
  5. Є суттєва різниця між ікрою, виробленою класичним методом забою, і продуктом, виготовленим методом овуляції (доїння). Це два різні продукти. Ікра, яку було овульовано, у процесі приготування піддається гормональному, хімічному й термічному обробленню. Виробники такої ікри зазвичай не повідомляють покупцеві про спосіб виробництва, а отже, грубо порушують закон. Дізнатися про спосіб виробництва можна на сайті компанії. Тож перш ніж придбати ікру, вивчіть усі документи, які є в наявності в її виробника.

Telegram Logo

Warning icon Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + Enter

Коментарі

«Бурякова душа»: Євген Клопотенко розповів, як приготувати ідеальний борщ Відео

«Бурякова душа»: Євген Клопотенко розповів, як приготувати ідеальний борщ

Як працюють найкреативніші офіси Києва. Відео Відео

Як працюють найкреативніші офіси Києва. Відео

Святослав Вакарчук про музику. Відео Відео

Святослав Вакарчук про музику. Відео