Торт «Наполеон» — це класика кондитерської справи, яка здобула популярність завдяки своїй неймовірно хрусткій основі та ніжному крему.
Зазвичай для його приготування використовують духовку, але що робити, якщо немає можливості її використати? За цим рецептом приготувати смачний торт «Наполеон» можна на сковороді, і це не тільки швидко, а й дуже просто.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно — 2,5 склянки
- Масло вершкове — 150 г
- Яйця — 1 шт.
- Вода — 0,5 склянки
- Оцет — 1 ч.л.
- Сіль — 1/2 ч.л.
Для крему:
- Молоко — 500 мл
- Цукор — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 2 ст.л.
- Вершкове масло — 100 г
- Ванільний цукор — 1 ч.л.
Як приготувати Наполеон на сковороді
Вершкове масло потрібно розтопити та змішати з яйцем, водою, оцтом і сіллю. Потім додайте просіяне борошно та замісіть тісто. Тісто повинно бути м’яким, але не липким. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна.
Скачайте тісто в кулю, обгорніть плівкою і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Після того як тісто відпочило, розділіть його на 8-10 рівних частин і кожну частину розкачайте в тонкий круг.
Сковороду розігрійте на середньому вогні без олії. Кожен корж по черзі підсмажуйте з обох сторін до золотистої скоринки (по 1-2 хвилини з кожної сторони). Важливо не пересушити коржі, вони мають бути м’якими і не надто хрусткими. Після цього остудіть коржі на решітці.
У каструлі змішайте молоко, цукор, яйця, борошно та ванільний цукор. Перемішуйте до однорідної консистенції.
Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте до загустіння крему. Як тільки крем стане густим, зніміть з вогню, додайте вершкове масло та перемішайте, поки воно не розчиниться. Дайте крему охолонути до кімнатної температури.
На кожен корж викладайте крем, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. Поступово збирайте торт, накладаючи один корж на інший. Верхній корж можна залишити без крему або злегка покрити кремом для декору.
Після того як всі коржі зібрані, обмажте торт кремом з усіх боків, обваляйте в подрібнених залишках коржів або візьміть готову крихту від підсмажених коржів, щоб посипати торт зверху.
Дайте торту постояти в холодильнику кілька годин (а краще залиште на ніч), щоб коржі ввібрали в себе крем, і торт став м’яким і соковитим.
Помилка в тексті? Виділіть її мишкою і натисніть: Ctrl + Enter
