Доходи ресторанного бізнесу в Україні у 2023 році зросли на 120% порівняно з 2022 роком і досягли 31,6 млрд грн, що також на 26% більше, ніж у 2021 році. Аналітики YC.Market відзначають, що найбільшим гравцем ринку залишається McDonald's, чий дохід виріс на 297%, досягнувши майже 13 млрд грн.
Регіональний розподіл

Регіональний розподіл
- Київ утримує лідерство з доходом понад 23 млрд грн (72% загального показника), де працює понад 1,2 тис. компаній.
- Дніпропетровська область заробила 1,6 млрд грн, посівши друге місце.
- Львівська область з доходом 1,4 млрд грн — третя.
Динаміка компаній
У 2023 році кількість активних компаній у галузі перевищила 3,5 тис., що на 30% більше, ніж у 2022-му. Також зареєстровано 19,4 тис. нових фізичних осіб-підприємців (ФОПів) — удвічі більше, ніж у попередньому році.

Найприбутковіші гравці ринку

Десятка найдохідніших ресторанів України
- McDonald's — понад 12,9 млрд грн, майже 40% ринку.
- ТОВ «ТЕСТІ ФУД» — понад 1 млрд грн,
- Пузата Хата — 951 млн грн.
- ТОВ «ГЛОБАЛЬНА РЕСТОРАННА ГРУПА — УКРАЇНА» — 826 млн грн,
- ТОВ «ДТС-ХАРКІВ» — 619 млн грн.
- Domino's Pizza — 369 млн грн.
- Сушія — 322 млн грн.
- Salateira — 289 млн грн.
- ВОГ КАФЕ (мережа кафе на АЗК WOG) — 174 млн грн.
- Tarrantino Family (ресторанні бренди «Хачапурі та вино», «Буффаліно», «Рукола») — 138 млн грн із приростом у 310%.
Державне фінансування

Отримали найбільше державних грошей
Ресторани також отримали близько 1,3 млрд грн з державного бюджету за 2023-2024 роки.
- Найбільше отримало ТОВ «ФАБРИКА СМАКУ» з Одеси — 397 млн грн (1580 транзакцій).
- На другому місці — КООПЕРАТИВНЕ ПІДПРИЄМСТВО «ВОЛОДИМИРЕЦЬКИЙ КОМБІНАТ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ» із сумою 273 млн грн.
- Третє місце посіла ТОВ «ЛАЯР СІТІ» зі Львівщини — 81 млн грн.
Методологія
Дані отримані за допомогою інструменту YC.Market із використанням фінансової звітності компаній за КВЕДами:
- 56.10 — діяльність ресторанів;
- 56.21 — постачання готових страв;
- 47.99 — інша роздрібна торгівля поза магазинами;
- 56.30 — обслуговування напоями.
Показники обраховані у гривнях без урахування інфляції та зміни валютного курсу.