Овочевий відділ у супермаркеті весною 2026 року дивує контрастами. З одного боку, «борщовий набір» давно не був таким доступним у цю пору року. З іншого — ціни на огірки та помідори побили всі рекорди. У ситуації, що склалася з роздрібними цінами на овочі навесні 2026 року, розбирається 
.
Чому борщовий набір коштує дешевше, ніж торік
Під час повномасштабного вторгнення графіки цін на овочі, яким і без того властиві сезонні коливання, часто нагадували американські гірки: то цибуля ставала «золотою», то картопля злітала в ціні. Проте весна 2026-го підготувала приємний сюрприз — ціни на базові овочі наразі нижчі, ніж були в ту саму пору у 2025-му.
Вибір овочів у супермаркеті. Фото: Depositphotos
Як зазначає аналітик УКАБ Максим Гопка, порівняно з минулим роком оптові ціни на моркву впали у 4,1 раза, на картоплю — у 3,4 раза, а на цибулю — у 2,4 раза.
Порівняння оптових цін на овочі весною 2025-го і 2026 років
«Оптові ціни на овочі борщового набору у 2026 році нижчі, ніж у 2025-му. Дана динаміка пояснюється тим, що восени були гарні врожаї овочів, що дозволило зробити якісні запаси продуктів», — пояснює Максим Гопка.
Головний науковий співробітник Інституту аграрної економіки Інна Сало підкреслює, що проти кінця січня 2026 року станом на початок березня ціни на окремі овочі навіть знизилися: буряк здешевшав до 10,67 грн/кг (-10,9%), капуста білокачанна — до 11,52 грн/кг (-6,9%). Втім, картопля за останній місяць додала 13,6% (до 19,20 грн/кг).
Ситуацію не зіпсував навіть присутній в Україні дефіцит овочесховищ та картоплесховищ, через що ускладнюється збереження якісної продукції до весни.
Чому ціни на салатні овочі у 2026 році стали рекордними
Якщо борщ весною 2026 року є «зоною комфорту», то салат влаштовує випробування для гаманця. Адже ціни на помідори та огірки побили всі рекорди. Найдешевші червоні томати та огірки коштують у супермаркетах близько 170 грн за кілограм. Така ситуація пояснюється критичною залежністю сегмента від імпорту. Адже, за словами Олександра Соколова, у зимовий період частка внутрішнього тепличного виробництва не перевищувала 10% ринку.
Вирощування салату у теплиці. Фото: Depositphotos
За словами Максима Гопки, найбільшими постачальниками салатних овочів є:
- Помідори: Туреччина, Польща.
- Цибуля ріпчаста: Нідерланди, Китай, Польща.
- Огірок: Туреччина, Іспанія, Польща.
- Салати: Польща, Італія, Нідерланди.
А курсові зміни, на жаль, невтішні для гривні. Останній місяць долар впевнено зростає, що тисне на вартість імпортних товарів, у тому числі — овочів. Якщо ще наприкінці 2025 року курс становив менше 42,50 UAH/USD, то станом на 13 березня 2026-го — зріс до 43,44 UAH/USD.
Що буде з цінами на овочі у 2026 році
Вочевидь, таким дешевим, як на початку березня, борщовий набір уже не буде. Адже через ескалацію війни на Близькому Сході стрімко злетіли ціни на пальне, що збільшило собівартість логістики, яка, своєю чергою, закладається в ціни на продукти.
В УКАБ уточнюють, що пальне є однією із базових витрат при вирощуванні різних сільськогосподарських культур: залежно від культури його частка у структурі собівартості коливається в межах 9-12%.
Вибір овочів у супермаркеті. Фото: Depositphotos
Максим Гопка очікує, що у квітні-травні оптові ціни на овочі борщового набору дещо підтягнуться вгору: картопля подорожчає до 10,60–13,20 грн, капуста — до 29,50–31,65 грн тощо.
Прогноз оптових цін на овочі весною 2026
Джерело: УКАБ
А от із салатними овочами тренд протилежний, бо тут спрацює сезонний фактор. Адже, за словами Олександра Соколова, стабілізація та зниження цін очікуються у квітні у зв’язку з масованим виходом на ринок продукції вітчизняних стаціонарних та плівкових теплиць.
Плівкові теплиці для вирощування овочів. Фото: Depositphotos
Що стосується літніх цін на овочі у розпал сезону, то тут, на жаль, даватиметься взнаки теперішня паливна криза.
Крім того, війна на Близькому Сході провокує зростання вартості азотних добрив. Адже, як зазначають в УКАБ, на їх собівартості позначається підвищення ціни на газ. Тобто витрати агровиробників на добрива зростатимуть і також тиснутимуть на ціни.
Читайте також
